Ressources

Livres, sites et compléments

Une sélection courte, pour cuisiner, s’informer et savoir quoi surveiller.

Livres

Zéro sucre. Mon année sans sucre
Danièle Gerkens · Les Arènes, 2015
Le récit d’une journaliste. Un témoignage, pas un ouvrage scientifique.
Réussir ses pâtisseries sans sucres ajoutés
Marie et Maud Chioca · Terre vivante, 2021
Des gâteaux sucrés par les fruits.
Zéro sucre : desserts 100 % gourmands
Géraldine Olivo · Alternatives, 2015
Des desserts sans sucres ajoutés ni édulcorants.
Sucre, sel et matières grasses
Michael Moss · Calmann-Lévy, 2014
Une enquête journalistique sur l’industrie agroalimentaire.
Sucre, l’amère vérité
Dr Robert Lustig · Thierry Souccar éditions, 2017
Une thèse à charge contre le fructose, plus militante que consensuelle.

Manger Bouger
mangerbouger.fr
Les repères officiels : pas plus d’un verre de boisson sucrée ou de jus par jour.
Anses
anses.fr
Le repère français : pas plus de 100 g de sucres par jour, hors lactose.
OMS
who.int
Les seuils de 10 % et 5 % des calories, traduits en grammes.
Table Ciqual
ciqual.anses.fr
La teneur en sucres de chaque aliment.
Open Food Facts
fr.openfoodfacts.org
Une base collaborative pour vérifier la composition des produits emballés.
Fédération française des diabétiques
federationdesdiabetiques.org
Pour les personnes diabétiques, dont la conduite à tenir en cas d’hypoglycémie.

Jamais par précaution : la décision relève d’un bilan et d’un avis médical. Aucune marque n’est citée.