Déjeuner
Galettes de sarrasin complètes
La galette bretonne traditionnelle : sarrasin, eau, sel.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
Ingrédients
- Farine de sarrasin250 g
- Eau500 ml
- Œufs4
- Jambon blanc4 tranches
- Emmental râpé100 g
- Beurre20 g
- Gros sel1 c. à café
- Salade verte, pour servir
Préparation
Mélangez la farine et le sel. Versez l’eau peu à peu en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer si vous avez le temps.
Faites chauffer une grande poêle beurrée. Versez une louche de pâte, étalez-la finement et laissez cuire 2 minutes.
Retournez la galette. Cassez un œuf au centre, ajoutez le jambon et le fromage autour.
Quand le blanc est pris, repliez les quatre bords vers le centre. Servez avec la salade.