Petit-déjeuner
Tofu brouillé au curcuma
La version végétale des œufs brouillés, prête en dix minutes.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 8 min
- Portions
- 2
Ingrédients
- Tofu ferme nature250 g
- Oignons nouveaux2
- Curcuma moulu½ c. à café
- Huile d’olive1 c. à soupe
- Boisson de soja2 c. à soupe
- Ciboulettequelques brins
- Pain complet4 tranches
- Sel, poivre
Préparation
Égouttez le tofu et émiettez-le à la fourchette. Émincez les oignons nouveaux.
Faites revenir les oignons 2 minutes dans l’huile, à feu moyen.
Ajoutez le tofu, le curcuma et une pincée de sel. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
Versez la boisson de soja, remuez une minute, poivrez. Servez sur le pain grillé, avec la ciboulette ciselée.
Convient aussi au régime végétalien et végétarien.