13 min · 2 portions
Porridge d’avoine, poire et noisettes
Un petit-déjeuner chaud, prêt en dix minutes, sucré uniquement par le fruit.
Recettes
Recettes végétariennes
32 recettes du quotidien, du petit-déjeuner au dîner.
Petit-déjeuner · 10
10 min · 2 portions
Œufs brouillés aux herbes, pain complet
Des œufs cuits doucement, retirés du feu encore crémeux.
5 min · 2 portions
Pudding de chia aux fruits rouges
À préparer la veille : cinq minutes de travail, aucune cuisson.
13 min · 2 portions
Tofu brouillé au curcuma
La version végétale des œufs brouillés, prête en dix minutes.
7 min · 2 portions
Tartines de houmous, tomate et graines
Un petit-déjeuner salé, riche en protéines végétales.
11 min · 2 portions
Porridge d’avoine, banane et purée de cacahuète
Un porridge végétal qui tient jusqu’au déjeuner.
20 min · 2 portions
Pancakes au sarrasin et à la banane
Malgré son nom de blé noir, le sarrasin ne contient pas de gluten.
25 min · 2 portions
Porridge de millet, pomme et cannelle
Le millet remplace l’avoine, souvent contaminée par le blé.
10 min · 2 portions
Muesli à la pomme râpée et aux noix
À préparer la veille. Le sucré vient de la pomme, rien d’autre.
11 min · 2 portions
Tartines d’avocat et œuf mollet
Un petit-déjeuner salé, pour changer du pain-confiture.
Déjeuner · 9
40 min · 4 portions
Salade de lentilles vertes, betterave et feta
Une salade complète, qui se prépare la veille et se transporte bien.
40 min · 4 portions
Bol de quinoa, pois chiches rôtis et légumes
Pois chiches et légumes rôtis sur la même plaque, quinoa, sauce au yaourt et au sésame.
15 min · 4 portions
Salade de pois chiches, concombre et sauce tahini
Une salade croquante et rassasiante, sans cuisson.
35 min · 4 portions
Soupe de lentilles corail et carotte au cumin
Une soupe épaisse qui fait un repas, prête en une demi-heure.
45 min · 4 portions
Bol de riz complet, edamame et avocat
Riz complet, fèves de soja, légumes crus et sauce au sésame.
30 min · 4 portions
Taboulé de boulgour aux pois chiches
Beaucoup d’herbes, un peu de boulgour, à la libanaise.
45 min · 4 portions
Salade de lentilles et carottes rôties aux noix
Des carottes rôties au cumin sur des lentilles tièdes.
30 min · 4 portions
Salade de quinoa, feta, concombre et menthe
Un taboulé sans semoule, à préparer à l’avance.
20 min · 2 portions
Omelette à la courgette et au chèvre
Dix minutes de cuisson, une salade verte à côté.
Dîner · 12
35 min · 4 portions
Dahl de lentilles corail aux épinards
Lentilles corail fondantes, lait de coco et épices douces. Encore meilleur réchauffé.
40 min · 4 portions
Shakshuka aux poivrons et pois chiches
Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux pois chiches. Une seule poêle.
40 min · 4 portions
Risotto aux champignons
Un risotto classique. Le parmesan contient de la présure animale : préférez un fromage à présure végétale.
55 min · 4 portions
Tofu sauté au gingembre, brocoli et riz complet
Tofu ferme bien doré, brocoli croquant, sauce courte au gingembre.
50 min · 4 portions
Chili aux haricots rouges
Un plat mijoté qui se prépare en grande quantité et se réchauffe très bien.
45 min · 4 portions
Curry de pois chiches et patate douce
Un curry doux au lait de coco, complet avec son riz.
45 min · 4 portions
Pâtes complètes, bolognaise aux lentilles
Les lentilles vertes remplacent la viande dans une sauce mijotée.
40 min · 4 portions
Poêlée de tofu fumé, pommes de terre et haricots verts
Une poêlée complète, avec le goût fumé du tofu.
40 min · 4 portions
Galettes de sarrasin aux champignons et épinards
La galette bretonne en version végétale.
1 h · 4 portions
Couscous de légumes aux pois chiches
Un bouillon parfumé, des légumes fondants, de la semoule.
50 min · 4 portions
Polenta crémeuse et légumes rôtis
La semoule de maïs, sans gluten, remplace les pâtes.
50 min · 4 portions
Légumes rôtis, houmous maison et boulgour
Le houmous se fait en trois minutes au mixeur.
Collation · 1
30 min · 4 portions
Compote de pommes et poires à la vanille
Des fruits mûrs, de la vanille, et aucun sucre ajouté.