Dîner
Couscous de légumes aux pois chiches
Un bouillon parfumé, des légumes fondants, de la semoule.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Portions
- 4
Ingrédients
- Semoule de blé complète300 g
- Pois chiches cuits, égouttés400 g
- Carottes3
- Courgettes2
- Navets2
- Oignon1
- Tomates concassées en conserve400 g
- Ras-el-hanout1 c. à soupe
- Huile d’olive2 c. à soupe
- Eau1 l
- Coriandrequelques brins
- Sel
Préparation
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile, dans une cocotte. Ajoutez le ras-el-hanout et remuez une minute.
Ajoutez les carottes et les navets en gros morceaux, les tomates et l’eau. Salez, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez les courgettes en tronçons et les pois chiches. Poursuivez la cuisson 15 minutes.
Préparez la semoule selon les indications du paquet. Servez-la avec les légumes, le bouillon et la coriandre.
Convient aussi au régime végétalien et sans sucre.