Déjeuner
Soupe de lentilles corail et carotte au cumin
Une soupe épaisse qui fait un repas, prête en une demi-heure.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
Ingrédients
- Lentilles corail200 g
- Carottes4
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Cumin moulu1 c. à café
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Eau1,2 l
- Huile d’olive2 c. à soupe
- Citron½
- Coriandrequelques brins
- Sel, poivre
Préparation
Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir 3 minutes dans la moitié de l’huile.
Ajoutez les carottes en rondelles, le cumin et le concentré de tomate. Remuez 2 minutes.
Ajoutez les lentilles rincées et l’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Mixez, salez, poivrez et ajoutez le jus du citron. Servez avec la coriandre et un filet d’huile d’olive.
Convient aussi au régime végétalien, sans gluten et sans sucre.