Déjeuner
Taboulé de boulgour aux pois chiches
Beaucoup d’herbes, un peu de boulgour, à la libanaise.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
Ingrédients
- Boulgour fin150 g
- Pois chiches cuits, égouttés400 g
- Persil plat2 bottes
- Menthe1 botte
- Tomates4
- Oignons nouveaux2
- Citrons2
- Huile d’olive4 c. à soupe
- Sel, poivre
Préparation
Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet, puis laissez-le refroidir.
Ciselez finement le persil et la menthe. Coupez les tomates en petits dés, émincez les oignons.
Mélangez le tout avec les pois chiches, le jus des citrons et l’huile d’olive. Salez, poivrez.
Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir.
Convient aussi au régime végétarien et sans sucre.