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Semaine idéale

Une semaine végétalienne

Des légumes secs à presque tous les repas, des produits au soja enrichis en calcium, des noix et de l’huile de colza. Le complément de vitamine B12 ne figure pas au menu, mais il en fait partie.

Lundi

Petit-déjeuner: Pudding de chia aux fruits rouges
Déjeuner: Salade de pois chiches, concombre et sauce tahini
Dîner: Chili aux haricots rouges

Mardi

Petit-déjeuner: Porridge d’avoine, banane et purée de cacahuète
Déjeuner: Soupe de lentilles corail et carotte au cumin
Dîner: Curry de pois chiches et patate douce

Mercredi

Petit-déjeuner: Tofu brouillé au curcuma
Déjeuner: Bol de riz complet, edamame et avocat
Dîner: Pâtes complètes, bolognaise aux lentilles

Jeudi

Petit-déjeuner: Pudding de chia aux fruits rouges
Déjeuner: Taboulé de boulgour aux pois chiches
Dîner: Poêlée de tofu fumé, pommes de terre et haricots verts

Vendredi

Petit-déjeuner: Tartines de houmous, tomate et graines
Déjeuner: Salade de lentilles et carottes rôties aux noix
Dîner: Galettes de sarrasin aux champignons et épinards

Samedi

Petit-déjeuner: Porridge d’avoine, banane et purée de cacahuète
Déjeuner: Tofu sauté au gingembre, brocoli et riz complet
Dîner: Dahl de lentilles corail aux épinards

Dimanche

Petit-déjeuner: Tofu brouillé au curcuma
Déjeuner: Couscous de légumes aux pois chiches
Dîner: Légumes rôtis, houmous maison et boulgour