Tofu sauté au gingembre, brocoli et riz complet

Ingrédients

• Tofu ferme nature400 g
• Brocoli1 (500 g)
• Riz complet280 g
• Ail2 gousses
• Gingembre frais3 cm
• Sauce soja3 c. à soupe
• Huile de colza2 c. à soupe
• Fécule de maïs1 c. à soupe
• Citron vert½
• Oignons nouveaux2
• Graines de sésame1 c. à soupe

Préparation

1. 1

   Lancez la cuisson du riz complet selon les indications du paquet, 30 à 35 minutes en général.

2. 2

   Épongez le tofu, placez-le entre deux assiettes sous un poids pendant 10 minutes pour en extraire l’eau, puis coupez-le en dés. Enrobez-les de fécule.

3. 3

   Détaillez le brocoli en bouquets. Plongez-les 3 minutes dans l’eau bouillante salée, égouttez.

4. 4

   Faites dorer le tofu dans l’huile à feu vif, 6 à 8 minutes, en le retournant pour colorer toutes les faces. Réservez.

5. 5

   Dans la même poêle, faites revenir l’ail et le gingembre hachés 30 secondes, puis le brocoli 3 minutes. Remettez le tofu, versez la sauce soja et le jus du citron vert, remuez une minute pour bien enrober.

6. 6

   Servez sur le riz, avec les oignons nouveaux émincés et les graines de sésame.

Convient aussi au régime végétarien et sans sucre.