Salade de pois chiches, concombre et sauce tahini

Ingrédients

• Pois chiches cuits, égouttés500 g
• Concombre1
• Tomates3
• Oignon rouge1 petit
• Persil plat1 botte
• Menthequelques brins
• Purée de sésame (tahini)3 c. à soupe
• Citron1
• Huile d’olive2 c. à soupe
• Cumin moulu½ c. à café
• Sel, poivre

Préparation

1. 1

   Coupez le concombre et les tomates en petits dés. Émincez finement l’oignon, ciselez les herbes.

2. 2

   Préparez la sauce : tahini, jus du citron, huile d’olive, cumin, 3 cuillerées à soupe d’eau et du sel. Elle doit être fluide.

3. 3

   Mélangez les pois chiches, les légumes et les herbes avec la sauce. Poivrez et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Convient aussi au régime végétarien, sans gluten et sans sucre.