Dîner
Shakshuka aux poivrons et pois chiches
Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux pois chiches. Une seule poêle.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
Ingrédients
- Œufs8
- Poivrons rouges2
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Tomates concassées en conserve800 g
- Pois chiches cuits, égouttés250 g
- Cumin moulu1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Piment (facultatif)1 pincée
- Huile d’olive2 c. à soupe
- Coriandre ou persil½ botte
- Sel, poivre
Préparation
Émincez l’oignon et les poivrons. Faites-les revenir 10 minutes dans l’huile, dans une grande poêle, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail haché, le cumin, le paprika et le piment. Remuez une minute.
Versez les tomates et les pois chiches. Laissez mijoter 15 minutes à découvert, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
Creusez huit puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
Parsemez d’herbes ciselées et servez dans la poêle.
Convient aussi au régime végétarien et sans sucre.