Poêlée de tofu fumé, pommes de terre et haricots verts

Ingrédients

• Tofu fumé400 g
• Pommes de terre à chair ferme700 g
• Haricots verts300 g
• Oignon1
• Ail2 gousses
• Huile d’olive3 c. à soupe
• Paprika fumé1 c. à café
• Persil platquelques brins
• Sel, poivre

Préparation

1. 1

   Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm. Faites-les cuire 8 minutes à l’eau bouillante salée avec les haricots verts, puis égouttez.

2. 2

   Faites dorer le tofu coupé en dés dans une cuillerée d’huile, 5 minutes. Réservez.

3. 3

   Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé dans le reste d’huile. Ajoutez les pommes de terre et laissez-les dorer 10 minutes.

4. 4

   Ajoutez les haricots verts, l’ail haché, le paprika et le tofu. Poursuivez 3 minutes, poivrez et parsemez de persil.

Convient aussi au régime végétalien, végétarien et sans gluten.