Salade de pois chiches, concombre et sauce tahini

Ingrédients

• Pois chiches cuits, égouttés500 g
• Concombre1
• Tomates3
• Oignon rouge1 petit
• Persil plat1 botte
• Menthequelques brins
• Purée de sésame (tahini)3 c. à soupe
• Citron1
• Huile d’olive2 c. à soupe
• Cumin moulu½ c. à café
• Sel, poivre

Préparation

1. 1

   Coupez le concombre et les tomates en petits dés. Émincez finement l’oignon, ciselez les herbes.

2. 2

   Préparez la sauce : tahini, jus du citron, huile d’olive, cumin, 3 cuillerées à soupe d’eau et du sel. Elle doit être fluide.

3. 3

   Mélangez les pois chiches, les légumes et les herbes avec la sauce. Poivrez et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Convient aussi au régime végétalien, végétarien et sans gluten.